Vins Mercurey G.F.V Esprit de Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 de G.F.V Esprit de Bourgogne est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Typiquement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, offrant des notes de petits fruits rouges et d'épices délicates. Le terroir de Mercurey, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise une maturation lente qui permet de développer toute la richesse du vin. G.F.V Esprit de Bourgogne, respecté pour son savoir-faire, combine des techniques de vinification traditionnelles et innovantes pour créer des vins authentiques reflétant le terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront sa structure délicate et ses arômes raffinés. Idéalement, associez-le à un magret de canard rôti aux cerises ou à un coq au vin. Les plats typiques de la Bourgogne, comme les escargots persillés ou le bœuf bourguignon, se marieront également harmonieusement avec ce vin, lui permettant de mettre en avant sa fraîcheur et sa complexité aromatique tout en respectant le caractère gourmand des mets.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2021, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes de fruits rouges et d’épices avant de goûter. En bouche, notez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et douceur. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin d’une grande élégance.