Vins Mercurey Domaine Lorenzon - Mercurey Croichots - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Lorenzon signe ici une belle expression de la Côte Chalonnaise avec sa cuvée Mercurey “Croichots” 2016, en Premier Cru. Cette cuvée est issue exclusivement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, sélectionné ici sur un terrain d’exception situé au cœur de l’appellation Mercurey. Le millésime 2016, marqué par le gel mais sauvé par un été clément, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des raisins vendangés à maturité optimale. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, s’appuie sur des extractions douces et un élevage maîtrisé en fût de chêne, conférant au vin complexité, finesse et profondeur.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, profite d’un terroir argilo-calcaire particulièrement adapté au pinot noir. Le climat y est semi-continental, offrant des nuits fraîches qui favorisent la finesse aromatique et la structure du vin. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations les plus réputées du sud de la Bourgogne, appréciée pour ses rouges à la fois typés, accessibles et de belle garde, alliant fruit rouge, épices délicates et une trame minérale caractéristique.

Ce Premier Cru s'associera à merveille avec une cuisine bourguignonne : un coq au vin, une pièce de bœuf grillée, une caille rôtie aux champignons ou encore un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Pour un accord végétarien, pensez aux ravioles forestières ou à un gratin dauphinois. Avec de l’âge, il se montrera également délicieux sur des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru 2016, je vous recommande une température de service de 15-16°C après un passage en carafe d'une vingtaine de minutes afin de révéler toute la complexité du bouquet aromatique. Ce vin promet encore de belles années de garde, mais s’exprimera déjà aujourd’hui avec élégance.