Vins Mercurey Domaine Bertrand - 2023

Le Mercurey 2023 du Domaine Bertrand s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas explicitement renseigné, il est habituel que les rouges de Mercurey soient issus majoritairement, voire exclusivement, de pinot noir. Le millésime 2023, marqué par une météo globalement favorable, promet des vins à la fois frais et fruités, avec une belle intensité aromatique. Les vinifications dans cette appellation mettent souvent en valeur la pureté du fruit et la finesse des tannins, en privilégiant une extraction modérée et un élevage en fûts de chêne permettant de structurer le vin tout en respectant son caractère délicat.

La Côte Chalonnaise offre une superbe diversité de terroirs, majoritairement composés de sols argilo-calcaires propices à l’épanouissement du pinot noir. Située au sud de la Côte de Beaune, cette région bénéficie d’un climat relativement tempéré, avec des saisons marquées mais rarement excessives, favorisant une maturité optimale des raisins. Mercurey est l’une des appellations phares de cette zone, réputée pour ses rouges charnus, expressifs, mais toujours élégants. Ce patrimoine viticole trouve ses origines dès l’époque gallo-romaine, et s’est construit au fil des siècles sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce style de vin rouge bourguignon s’accorde idéalement avec des plats raffinés tout en restant accessibles. Il sera parfait sur une volaille rôtie, un filet mignon de porc, ou un rôti de veau en croûte. Les accords régionaux restent une valeur sûre : essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine maison. Son équilibre permet aussi de beaux mariages avec des fromages affinés, notamment l’époisses, le soumaintrain ou le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement la finesse et les arômes du Mercurey 2023, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, pourra révéler toute sa palette aromatique. Ce vin s’exprime aussi bien dans ses premières années qu’après un vieillissement harmonieux en cave.