Vins Mercurey Château Chamirey - Mercurey 1er Cru 'Clos du Roi' - 2018

Avis Viniou

Le Château de Chamirey signe ici l’un de ses plus beaux Mercurey, issu de la prestigieuse parcelle « Clos du Roi », classée Premier Cru. Ce 2018 met à l’honneur le cépage Pinot Noir dans toute sa finesse et son expression bourguignonne. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie ensoleillée, offrant des fruits à maturité optimale et une belle concentration. Les raisins, récoltés à la main, sont vinifiés de façon traditionnelle, avec une cuvaison douce pour préserver l’élégance des tanins. L’élevage se fait partiellement en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et structure tout en respectant la fraîcheur du fruit.

Mercurey, l’un des villages emblématiques de la Côte Chalonnaise, se distingue par ses terroirs variés, composés majoritairement de sols argilo-calcaires. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines, favorise une maturation progressive du Pinot Noir. Ce secteur viticole possède une riche histoire, témoin de la renommée de ses vins dès le Moyen Âge, longtemps appréciés à la table des ducs de Bourgogne.

Ce Mercurey Premier Cru « Clos du Roi » dévoile un nez intense de petits fruits rouges (cerise, framboise) relevé de notes légèrement épicées et boisées. En bouche, le vin se montre ample, soyeux, soutenu par des tanins élégants et une belle persistance aromatique. Il fera merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf, un magret de canard ou encore des côtelettes d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou la joue de bœuf braisée sont des partenaires idéaux. Pour une alliance régionale, privilégiez également une volaille de Bresse sauce aux morilles.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, après un carafage de trente minutes si vous le dégustez jeune, afin d’en exalter la complexité aromatique. Il accompagnera magnifiquement vos meilleures tables et pourra se bonifier en cave quelques années supplémentaires.