Vins Mercurey Gérard Poyet - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey 2022 du domaine Gérard Poyet incarne avec élégance le savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges. Confectionné exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin exprime toute la finesse et la complexité aromatique caractéristiques de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2022, particulièrement favorable dans la région en raison de conditions climatiques clémentes, a permis d’obtenir une jolie maturité, conjuguant fraîcheur et profondeur. Ce vin offre généralement au nez des notes raffinées de fruits rouges croquants, de cerise, de framboise, soulignées par de délicates touches florales et une pointe d’épices. La bouche séduit par sa souplesse tannique, son équilibre et sa belle persistance.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, est une terre de tradition viticole et de diversité. Les sols à dominante argilo-calcaire, combinés à l’exposition idéale des coteaux, apportent aux vins de Mercurey une structure joliment fruitée et une capacité de vieillissement intéressante. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge que la réputation des vins de Mercurey se forge véritablement, avec une notoriété croissante qui perdure aujourd’hui. Le climat semi-continental, avec des écarts thermiques modérés, garantit une maturation lente et régulière du raisin, bénéfique pour le développement des arômes et la fraîcheur des vins.

Un Mercurey rouge s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée et authentique. Sa palette fruitée et son équilibre en font le compagnon idéal d’un filet mignon de porc aux champignons, d’un coq au vin, ou encore d’une volaille rôtie. Côté fromages, privilégiez un brillat-savarin ou un époisses affiné. Les spécialités régionales telles que les œufs en meurette ou le jambon persillé constituent également de très beaux accords.

Pour apprécier toutes les subtilités aromatiques de ce vin, je vous conseille de servir ce Mercurey 2022 entre 15 et 17°C après une légère aération d’environ une demi-heure. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, ses tanins veloutés et sa belle longueur en bouche.