Vins Mercurey Domaine Jean Maréchal - - 1er Cru - Les Naugues - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Jean Maréchal signe ici un Mercurey 1er Cru Les Naugues 2013, un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013 se caractérise par une climatologie capricieuse, avec un printemps frais et un été tardif, apportant finesse et fraîcheur à la vendange. La cuvée provient de la parcelle dite « Les Naugues », classée en Premier Cru, qui s’étend sur des sols argilo-calcaires typiques de Mercurey. Le travail en cave met l’accent sur des vinifications douces pour préserver la délicatesse du fruit, suivies d’un élevage en fûts de chêne, soulignant la complexité aromatique et le soyeux des tanins.

La Côte Chalonnaise, dans laquelle s’inscrit l’appellation Mercurey, occupe une place de choix dans le vignoble bourguignon. Son climat continental lui confère des hivers froids et des étés chauds, tandis que ses coteaux bien exposés favorisent la maturation lente des raisins, idéale pour le Pinot Noir. Le terroir de Mercurey repose principalement sur des marnes et des calcaires du Jurassique, procurant aux vins des notes minérales uniques et une structure élégante. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée grâce à la réputation de ses rouges charnus et raffinés, très prisés à la table des ducs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, privilégiez des viandes tendres et raffinées : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau légèrement rosé saura en sublimer la trame aromatique. Les mets régionaux comme le coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème feront également honneur à sa délicatesse. Côté fromages, optez pour un époisses ou un chaource affiné, qui dialoguent volontiers avec la fermeté et la finesse du vin.

Servez ce Mercurey rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression aromatique. Ce 2013, arrivé à maturité, dévoilera ses notes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et d’épices douces dans un équilibre déjà harmonieux, propice à une belle dégustation.