Vins Mercurey Maison Patriarche - 1er cru Clos l'Evèque - 2018

Avis Viniou

La Maison Patriarche nous présente cette Cuvée 1er cru Clos l'Evèque 2018, un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse appellation Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer les subtilités du terroir bourguignon. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud et une récolte précoce, a donné naissance à des vins riches et concentrés. Le sol calcaire typique de la région confère à ce Mercurey une belle minéralité, tandis que la vinification traditionnelle pratiquée par la Maison Patriarche garantit une expression authentique du terroir. Fondée au XVIIIe siècle à Beaune, cette maison a su bâtir une réputation de qualité et d'innovation.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords avec des mets à la fois délicats et savoureux. Un filet mignon de porc aux champignons sautés ou un coq au vin souligneraient parfaitement les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges mûrs du vin. Les plats bourguignons, tels que les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé, se marieront également très bien, apportant une note régionale à la dégustation.

Afin de profiter pleinement des qualités de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez profondément pour déceler des notes de framboise, de cerise et une touche subtile d'épices. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais avec son élégance et sa complexité. Une aération préalable d'une heure dans un carafe peut également améliorer l'expérience gustative, libérant ainsi tout le potentiel aromatique du vin.