Avis Viniou
Le Mercurey 2019 du Château Le Clos des Noiterons est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, où le Pinot Noir règne en maître. Ce millésime 2019 se distingue par son élégance fruitée et sa structure raffinée, typiques des sols calcaires de la région. La vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles, offre un vin à la fois expressif et équilibré. La Bourgogne, avec son climat continental aux influences parfois océanique, favorise une maturation lente, conférant aux vins une complexité aromatique unique. Le Château Le Clos des Noiterons, riche d’une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des viandes blanches comme un poulet rôti aux champignons ou une dinde à la crème. Les arômes délicats de fruits rouges et d'épices du vin s'accordent merveilleusement avec des plats en sauce légère. En hommage à sa région d’origine, un jambon persillé ou un coq au vin seraient des choix parfaits, exaltant les saveurs subtiles du Pinot Noir.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer sa robe rubis brillant, puis découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices douces en approchant le nez. En bouche, savourez son attaque souple, sa belle acidité et ses tanins soyeux. Prenez le temps d’apprécier sa finale persistante et harmonieuse, témoignage du terroir exceptionnel de la Côte Chalonnaise.
