Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée En Sazenay" 2022 du Château Taupinier Bautista est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes de cerise et de sous-bois. Le millésime 2022 bénéficie d'un terroir riche en calcaire, conférant au vin une belle minéralité et une structure harmonieuse. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental et ses collines ondulantes, offre des conditions idéales pour produire des vins d'une grande finesse. Le Château Taupinier Bautista, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour son engagement en faveur de la qualité et de l'authenticité depuis plusieurs générations.
Pour sublimer le Mercurey "Cuvée En Sazenay" 2022, optez pour des plats qui soulignent sa délicatesse et sa complexité. Le filet de bœuf rôti accompagné de champignons sauvages, ou un coq au vin préparé avec soin, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune ou une volaille de Bresse à la crème sauront également faire ressortir les nuances du vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brie affiné ou le camembert, offriront aussi une belle harmonie.
Ce vin s'apprécie pleinement lorsqu'il est servi à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante. Au nez, laissez-vous séduire par un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices discrètes et de notes terreuses. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fins offrent une expérience gustative équilibrée. Prenez le temps de découvrir chaque nuance en savourant lentement ce vin délicat.
