Vins Mercurey Château Chamilly - Clos de Perrière Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Château Chamilly signe avec sa cuvée Clos de Perrière Monopole 2023 un Mercurey rouge qui incarne l'élégance et la typicité de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient d’un monopole : une parcelle détenue en exclusivité par le domaine, ce qui lui confère une singularité rare. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec des vendanges précoces favorisées par un climat estival modérément chaud. La vinification est traditionnelle, souvent avec une macération douce pour privilégier l’expression du fruit, du soyeux et de la finesse des tanins.

Le terroir du Clos de Perrière bénéficie de l’exposition typique de Mercurey, sur un sol argilo-calcaire bien drainé, propice à la subtilité aromatique du Pinot Noir. La Côte Chalonnaise, région viticole située entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud, jouit d’un climat semi-continental avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, permettant au raisin d’atteindre une belle maturité tout en conservant de l’acidité. Cette région, à l’histoire viticole ancienne, offre parmi les plus beaux rapports qualité-prix de Bourgogne, avec des vins à la fois accessibles et riches en personnalité.

Ce Mercurey Clos de Perrière Monopole 2023 accompagnera parfaitement des plats de caractère tout en restant fidèle à l’élégance bourguignonne. Il révèlera toute sa complexité avec des viandes blanches rôties, un filet de canard aux cerises, ou même un coq au vin façon bourguignonne, recette régionale par excellence. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez-le sur un risotto aux champignons ou des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges frais, ses notes légèrement épicées et sa texture soyeuse, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une trentaine de minutes pour l’oxygéner et libérer toute sa palette aromatique.