Vins Mercurey Joaquim Dias - En Montaigu - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée En Montaigu" 2023 du Château Joaquim Dias est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes envoûtants de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime jeune et vibrant reflète bien le terroir de Mercurey, connu pour ses sols calcaires qui apportent finesse et complexité au vin. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental tempéré qui favorise une maturation idéale du raisin, tandis que les pratiques viticoles du domaine Joaquim Dias, alliant tradition et innovation, garantissent une qualité exceptionnelle. Ce domaine, avec son histoire riche en savoir-faire et une réputation bien établie, continue d’enchanter les amateurs de Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce Mercurey, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin traditionnel. L'acidité et les tanins soyeux du vin s’harmonisent merveilleusement avec ces mets robustes. Les gourmets apprécieront également un accord régional avec un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, qui souligneront l'élégance et la profondeur des arômes fruités du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2023, servez-le à une température comprise entre 14 et 16°C. Commencez la dégustation en observant sa couleur brillante et limpide. Ensuite, humez le verre pour déceler ses arômes fruités et épicés. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa texture veloutée et son équilibre remarquable. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre pour libérer toute sa complexité aromatique et apprécier pleinement son évolution en bouche.