Vins Mercurey Domaine Danjean-Berthoux - Les Chavances - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Chavances 2019 du Domaine Danjean-Berthoux est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le millésime 2019 se distingue par une excellente maturité grâce à un été chaud, offert par le climat continental typique de la région. Cette cuvée, probablement à base de Pinot Noir, présente une structure élégante et des arômes de fruits rouges et d'épices subtiles. Le Domaine Danjean-Berthoux, ancré dans la tradition bourguignonne, valorise des techniques de vinification qui respectent l'expression authentique du terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels qu'un coq au vin ou un entrecôte sauce aux morilles, qui rehausseront ses notes fruitées et ses tannins soyeux. Les plats régionaux, comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, créeront également une belle symbiose avec ce vin, enrichissant l'expérience gastronomique par des saveurs locales authentiques.

Pour apprécier cette cuvée, servez-la à une température idéale d'environ 16-18°C. Commencez par l'observation de sa robe rubis brillante, puis explorez ses arômes en laissant le vin s'aérer légèrement dans le verre. Au nez, laissez-vous séduire par ses effluves de cerises, de framboises et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour découvrir une texture soyeuse et une finale persistante, révélant toute sa complexité et son élégance bourguignonne.