Vins Mercurey Cave des Vignerons de Buxy - Buissonnier - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Buissonnier 2017 de la Cave des Vignerons de Buxy est un Mercurey, emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, réputée pour ses vins rouges fruités et élégants. Située sur des sols argilo-calcaires, cette région bénéficie d’un climat continental, offrant des conditions parfaites pour le Pinot Noir, cépage noble de ce vin. Les méthodes de vinification traditionnelles de la cave contribuent à exprimer pleinement le terroir et la typicité du millésime 2017 qui s'annonce généreux et bien structuré. La Cave des Vignerons de Buxy, coopérative respectée depuis 1931, incarne le savoir-faire collectif et une passion pour l'excellence.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sublimeront ce vin. Les saveurs des mets régionaux comme un jambon persillé s’allieront harmonieusement avec la fraîcheur et la structure du vin, rendant hommage à ses racines bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes enivrant de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation en bouche, laissez-vous transporter par son équilibre entre fraîcheur et tanins souples, qui prolonge agréablement l'expérience. L'aération pendant une bonne heure avant service peut également permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques.