Vins Mercurey Mercurey Premier Cru Les Croichots - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Les Croichots 2009 est un vin rouge issu à 100% du cépage Pinot Noir, symbole du raffinement bourguignon. Cultivé sur l’un des climats les plus réputés de Mercurey, ce Premier Cru exprime tout le potentiel d’un terroir singulier. Le millésime 2009 se distingue par une maturité exceptionnelle, résultant d’un été chaud qui a permis une vendange à parfaite maturité, conférant au vin un caractère concentré et généreux. La vinification, soigneusement conduite en cuves ouvertes avec pigeages doux, et un élevage en fûts de chêne, majoritairement de plusieurs vins, affinent la structure et offrent une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, violette, sous-bois et une touche légèrement épicée.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec une belle amplitude thermique qui favorise la finesse des tanins et l’épanouissement des arômes. Les sols argilo-calcaires, particulièrement qualitatifs sur le secteur des Croichots, apportent minéralité et élégance au Pinot Noir. Mercurey incarne l’histoire et le dynamisme de la Bourgogne viticole, alliant le savoir-faire ancestral aux techniques modernes pour une qualité reconnue. Cette région, longtemps dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, affirme aujourd’hui son identité avec des vins d’une régularité impressionnante.

Ce Mercurey Premier Cru accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et subtile. Il révèle toute sa noblesse auprès d’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, d’un rôti de veau, de magret de canard rosé ou encore d’un filet mignon sauce aux girolles. Les mets régionaux, tels qu'un coq au vin ou un jambon persillé, sauront également dialoguer harmonieusement avec sa structure charnue et sa fraîcheur.

Pour une meilleure découverte de ses arômes évolués, débouchez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à une température de 16-17°C. Evitez les carafes trop larges afin de préserver la finesse du bouquet. Ce 2009 se trouve actuellement à maturité, offrant une bouche soyeuse et une alliance élégante entre fruité, finesse et profondeur.