Le Mercurey Premier Cru « Les Vasées » 2020 du Domaine Mia est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une climatologie généreuse, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le terroir des « Vasées » est reconnu pour la qualité de ses sols argilo-calcaires, conférant au vin structure, finesse et une belle capacité de garde. La vinification est menée avec précision, respectant l'intégrité du fruit, et la certification en agriculture biologique du domaine garantit une approche respectueuse de l'environnement, mettant en valeur l'expression pure du terroir.
La Côte Chalonnaise, et Mercurey en particulier, jouissent d'un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires sont typiques de la Bourgogne, apportant minéralité et finesse aux vins. Région chargée d’histoire, la Côte Chalonnaise s’est forgé une solide réputation pour ses rouges élégants, charnus et gourmands, qui figurent parmi les meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne. Mercurey, l’une des appellations phares, produit des vins à la fois puissants, équilibrés et raffinés.
Avec son caractère fruité, ses tanins soyeux et sa trame minérale, ce Mercurey Premier Cru s’accordera parfaitement avec un filet de canard aux cerises, une volaille rôtie, ou des mets bourguignons comme le coq au vin. Pour une touche de tradition locale, osez un jambon persillé ou un époisses affiné, fromage de la région, qui révélera la finesse du vin.
Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une heure avant de le servir afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins. La température idéale se situe entre 15 et 17°C. Servez dans des verres à Bourgogne évasés pour mettre en valeur la complexité aromatique du vin. Ce Mercurey Premier Cru 2020 offre un beau potentiel de garde mais peut être apprécié dès à présent pour son fruit éclatant et son équilibre.
