Vins Mercurey Pierre & Marie Jacqueson - Les Grillots - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Grillots" 2022 du Domaine Pierre & Marie Jacqueson est un vin blanc de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce terroir, connu pour ses sols calcaires et son climat continental modéré, favorise la culture du Chardonnay, cépage principal pour les blancs de cette région. Le millésime 2022, reconnu pour sa maturité et son équilibre, reflète un travail savant alliant traditions bourguignonnes et techniques de vinification modernes. Le domaine Pierre & Marie Jacqueson, avec son histoire riche et une réputation d'excellence, assure une extraction délicate des saveurs minérales et fruitées caractéristiques de ce terroir.

Pour accompagner ce Mercurey blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa rondeur. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres gratinées, s'harmoniseront parfaitement. Des poissons grillés, comme le bar ou la dorade, ainsi que des viandes blanches en sauce légère, par exemple une volaille à la crème, sublimeront ses arômes. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais pourrait être une alliance délicieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les notes florales et minérales en harmonie avec des touches de fruits à chair blanche. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui s'accompagne d'une finale persistante et élégante.