Vins Mercurey Pierre & Marie Jacqueson - Les Champs Martin - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 de la Cuvée Les Champs Martin, produit par le domaine Pierre & Marie Jacqueson, est un vin rouge de Bourgogne, issu de la Côte Chalonnaise. Ce vin mono-cépage est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2020 est caractérisé par une belle maturité, résultant en des arômes fruités et d'épices, grâce à un terroir typique de sous-sol argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles et précises mettent en avant la pureté du fruit et la minéralité. La région de Bourgogne, avec ses sols diversifiés et son climat continental, confère à ce vin une complexité remarquable. Le domaine Pierre & Marie Jacqueson, bien respecté, bénéficie d'une histoire riche, avec un engagement constant vers la qualité et l'authenticité.

Pour savourer pleinement ce Mercurey, pensez à l'associer à des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore un coq au vin. Les mets choisis doivent magnifier la délicatesse du Pinot Noir et sa fine structure tannique. Les saveurs traditionnelles de la Bourgogne, telles qu'un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne, accentueront l'harmonie entre le vin et le plat grâce à leurs nuances savoureuses.

Pour la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis profitez d'une palette aromatique riche en fruits rouges, en épices subtiles et en notes de sous-bois. En bouche, appréciez son élégance, sa fraîcheur et sa longueur. Une dégustation attentive mettra en avant la finesse et la complexité typiques des grands vins de la Bourgogne.