Vins Mercurey David Lefort - Clos l'Évêque, 1er cru - 2022

Avis Viniou

La cuvée Clos l'Évêque, 1er cru 2022 de David Lefort est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse appellation Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, Bourgogne. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une complexité et une minéralité distinctes. Le millésime 2022 est le résultat d'un climat équilibré, offrant au Pinot Noir, principal cépage de cette région, une maturité parfaite. Les techniques de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire moderne, permettent à ce vin de se distinguer par sa finesse et son élégance. Le domaine David Lefort, riche d'une histoire familiale et d'une réputation solide, s'engage à produire des cuvées de haute qualité qui expriment pleinement le terroir bourguignon.

Pour accompagner cette cuvée, des plats à base de viande tels qu'un bœuf bourguignon ou un filet mignon aux champignons s'associeront harmonieusement à ses notes fruitées et épicées. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme un Époisses ou un Comté bien affiné, mettront en valeur les arômes subtils du vin. Les plats régionaux comme la volaille de Bresse aux morilles s'accorderont également magnifiquement avec ce Mercurey élégant.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey 1er cru à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, passez ensuite au nez pour déceler ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, le Mercurey dévoile une structure équilibrée avec des tanins soyeux, offrant une belle longueur et un potentiel de garde intéressant.