Vins Mercurey Château Santenay - La Brigadière - 2010

Avis Viniou

Ce Château Santenay Cuvée La Brigadière 2010, issu de l’appellation prestigieuse Mercurey AOC, est un vin rouge sec qui incarne tout le raffinement des grands pinots noirs de Bourgogne. Les vignes du château, âgées de plusieurs décennies, puisent leur richesse sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2010, intemporel, s’est distingué par des conditions climatiques marquées par une belle fraîcheur, préservant l’acidité et offrant une maturité lente aux raisins. La vinification, respectueuse des traditions, favorise les fermentations naturelles, avec un élevage en fûts de chêne bien dosé, permettant d’exprimer la finesse du cépage sans masquer la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés ensoleillés suivis de nuits fraîches, conditions idéales pour des pinots noirs élégants et gourmands. Le sol, mêlant marne et calcaire, apporte cette minéralité si caractéristique des grands Bourgognes. La région, longtemps discrète, s’impose aujourd’hui pour la qualité remarquable de ses crus, Mercurey en tête, village réputé pour ses rouges structurés et harmonieux, idéaux pour la garde.

Ce Mercurey 2010 présente une robe rubis tuilé, aux reflets grenat. Au nez, on distingue des arômes de fruits rouges compotés, de griotte, de sous-bois et une touche de réglisse, rehaussés d’une note épicée discrète liée à l’élevage. En bouche, l’attaque est souple, révélant des tanins fondus, une belle fraîcheur et une savoureuse persistance.

Les accords mets-vins seront délicats : privilégiez des viandes blanches rôties, comme un suprême de volaille à la crème de champignons, un filet mignon de porc aux herbes, ou encore un magret de canard rosé. Les spécialités bourguignonnes, telles que le célèbre bœuf bourguignon ou un coq au vin, exalteront également la complexité du vin. Les fromages à croûte lavée ou affinés, comme l’Epoisses ou le Langres, trouveront enfin une belle harmonie.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Mercurey entre 15 et 17°C, dans de grands verres permettant l’oxygénation. N’hésitez pas à le carafer si vous sentez que le vin demande à s’ouvrir après plusieurs années de garde.