Vins Mercurey Domaine de la Vieille Fontaine - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey 2017 du Domaine de la Vieille Fontaine est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, principalement issu du cépage Pinot Noir, révèle le caractère typique de son terroir. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des tanins soyeux. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental modéré, avec des sols calcaires et marneux qui apportent complexité et fraîcheur au vin. Le Domaine de la Vieille Fontaine jouit d'une réputation bien établie, grâce à sa longue tradition et son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des plats tels qu'un coq au vin, un boeuf bourguignon ou des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marient également à merveille avec des mets régionaux comme un jambon persillé. Ces accords créeront une harmonie Gustave qui mettra en valeur l'élégance et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Mercurey 2017 à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de goûter, prenez le temps d'observer la robe du vin, d'un rouge rubis profond. Appréciez ensuite les arômes envoûtants en imprégnant votre nez du bouquet de fruits rouges et subtilement boisés, avant de savourer chaque gorgée pour ses tanins finesse et sa superbe longueur en bouche.