Vins Mercurey Philippe le Hardi - Les Champs Martin - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru « Les Champs Martin » 2022 du Château Philippe le Hardi est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, réalisé à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, donnant des baies mûres, concentrées en arômes et dotées d’une belle fraîcheur. Les raisins provenant du climat « Les Champs Martin », reconnu pour la finesse de ses sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, ont été récoltés à bonne maturité. La vinification, menée avec précision, privilégie l’expression du fruit, la finesse des tanins et la pureté de l’expression du terroir, tout en offrant une belle capacité de garde.

La région de Mercurey est l’une des plus réputées de Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne viticole. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des automnes modérément frais, permettant une maturation lente et homogène du Pinot Noir. Le sol, principalement composé de marnes calcaires et d’argiles, confère aux vins une structure raffinée et une complexité aromatique. Historiquement, Mercurey a longtemps eu la réputation de fournir des vins rouges de caractère, fruités, gourmands et d’un bon potentiel de vieillissement, se distinguant par leur équilibre et leur élégance.

Côté accords mets et vins, ce Mercurey Premier Cru accompagne idéalement une volaille rôtie, des cailles aux raisins, ou encore un filet de canard aux cerises, qui exalteront sa palette aromatique de fruits rouges et d’épices douces. Plus traditionnellement, il s’entend aussi parfaitement avec des spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé ou un bœuf bourguignon. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné.

À la dégustation, il sera à son avantage après un passage en carafe de 30 minutes pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C pour profiter de la fraîcheur du fruit, de la gourmandise de la matière et de la délicatesse de ses tanins.