Vins Mercurey Noé Pierre - Clos des Fourneaux Monopole - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Clos des Fourneaux Monopole 2023 du domaine Noé Pierre est une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, bénéficie d’un statut de Premier Cru, gage de qualité et de respect du terroir. Le climat Clos des Fourneaux, en situation de monopole, signifie que le domaine est le seul à exploiter cette parcelle, garantissant une identité marquée. Le millésime 2023 s’annonce frais et équilibré, avec des vendanges menées à maturité optimale. La vinification, généralement traditionnelle en Bourgogne, privilégie des fermentations en cuves pour préserver le fruit, suivies d’un élevage en fûts de chêne apportant complexité et élégance, tout en respectant la finesse du Pinot Noir.

Mercurey est l’appellation emblématique de la Côte Chalonnaise, vallée méridionale de la Bourgogne réputée pour la fraîcheur et l’accessibilité de ses vins rouges. Le terroir est formé de sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des précipitations modérées, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, souvent plus solaire ici qu’en Côte de Nuits. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité, et sa réputation s’est bâtie sur la régularité et la structure de ses vins rouges, qui rivalisent parfois avec ceux des grandes appellations voisines.

Ce Mercurey Clos des Fourneaux Premier Cru sera idéal avec des mets fins. Il accompagnera à merveille une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un lapin à la moutarde, spécialité régionale. Pour une alliance locale, essayez-le avec un jambon persillé ou des œufs en meurette. Ses tanins soyeux et sa structure délicate révéleront également la profondeur d’une volaille rôtie ou de fromages affinés, tels que l’Époisses.

Pour apprécier toute sa finesse aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes s’il est ouvert dans sa jeunesse. Ce Premier Cru pourra être apprécié dès maintenant sur son fruit, tout en offrant un joli potentiel de garde de 7 à 10 ans pour gagner en complexité.