Vins Mercurey Domaine Brintet - Le Fourneau - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Le Fourneau" 2020 du Domaine Brintet est un vin rouge sec emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce cru est issu à 100% de Pinot Noir, le cépage phare de la région, qui s’exprime ici avec finesse et élégance. Le millésime 2020, marqué par la chaleur et la concentration des baies, offre des vins d’une belle maturité, avec des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise noire, la groseille et une pointe de framboise, associés à de subtiles notes boisées et épicées grâce à un élevage maîtrisé, souvent partiel en fût de chêne. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, reconnu pour sa capacité à donner aux vins une structure affirmée sans jamais sacrifier la finesse, confère à cette cuvée une belle tension et une grande fraîcheur, tout en gardant une bouche soyeuse et harmonieuse.

La Côte Chalonnaise occupe une place particulière en Bourgogne, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Elle bénéficie d’un climat continental avec des influences modérées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, riches en calcaire et en argiles, sont particulièrement adaptés au Pinot Noir. Historiquement, Mercurey a une solide réputation pour ses rouges, qui conjuguent souvent accessibilité et capacité de garde, avec une structure tannique plus présente que certains voisins de la Côte de Beaune mais toujours portée par une acidité bien dosée.

À table, le Mercurey "Le Fourneau" 2020 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux cerises, une joue de bœuf braisée, ou encore un coq au vin. Pour un accord plus régional, il accompagnera à merveille une poêlée d’escargots à la bourguignonne ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle ou affinée de la région, comme l’Époisses, sauront également mettre en valeur la richesse de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Mercurey à une température de 15-16°C, après une légère oxygénation, idéale pour ouvrir la palette aromatique du Pinot Noir et révéler sa profondeur. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou attendre quelques années pour gagner en complexité.