Vins Mercurey Domaine Brintet - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Brintet signe ici une cuvée Vieilles Vignes en Mercurey blanc 2021, description rare et subtile du cépage Chardonnay élevé dans la Côte Chalonnaise. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une concentration et d’une maturité remarquables. La vinification met en avant le fruit, complétée par un élevage souvent mêlé de fûts de chêne sélectionnés avec soin, ce qui confère à ce demi-sec une structure délicate, une ampleur soyeuse et une finale persistante. La robe, d’un or limpide, annonce des arômes expressifs de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, mêlés à de fines notes miellées et toastées. L’équilibre entre la fraîcheur caractéristique du millésime et la touche douce résultant du sucre résiduel en fait un blanc généreux et harmonieux.

La Côte Chalonnaise occupe une place à part en Bourgogne, reconnue pour ses terroirs calcaires et argilo-calcaires qui donnent au Chardonnay une expression à la fois vive et gourmande. Mercurey, surtout célèbre pour ses rouges, dévoile dans ses blancs une élégance minérale, accentuée par un climat tempéré, alternant entre brises fraîches et ensoleillement estival. L’histoire du vignoble remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen-Âge que la notoriété des vins s’affirme, fidèle à ce savoir-faire ancestral qui valorise le fruit et la complexité.

Un Mercurey blanc demi-sec, issu de vieilles vignes, se marie merveilleusement avec des plats raffinés comme des poissons en sauce légère (sandre au beurre blanc, lotte safranée), une volaille crémée à l’estragon ou un risotto aux champignons. Pour un accord régional, pensez à l’incontournable jambon persillé de Bourgogne ou à un fromage doux type Brillat-Savarin. En dessert, une tarte aux poires ou aux abricots sublimera la douceur discrète du vin.

Il est conseillé de servir ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation afin qu’il exprime toute sa complexité aromatique et sa belle longueur.