Vins Mercurey Le Cellier Alphonse - 2018

Avis Viniou

Le Cellier Alphonse 2018, issu de l’appellation Mercurey AOC en Côte Chalonnaise, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par une année particulièrement ensoleillée, offrant des raisins d’une belle maturité, qui se traduisent par une expression aromatique intense et une structure bien charpentée. Les vins de Mercurey sont réputés pour leur élégance et leur finesse : celui-ci dévoile des arômes typiques de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), relevés par des notes épicées et légèrement boisées lorsque l’élevage se fait en fûts de chêne. En bouche, la texture est soyeuse, avec des tanins finement intégrés, et la finale garde de la fraîcheur, fidèle au style bourguignon.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques qui assurent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice au Pinot Noir. Les sols sont principalement constitués d’argiles et de calcaires, ce qui favorise la finesse et la pureté des vins rouges. Mercurey est historiquement reconnue comme l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, proposant des vins authentiques et accessibles qui séduisent aussi bien les amateurs que les fins connaisseurs.

Ce Mercurey 2018 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon sauce forestière. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un jambon persillé ou un coq au vin seront des accords exquis, de même que des fromages bourguignons à pâte molle comme l’époisses légèrement affiné.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin à une température de 15-17°C. Pensez à l’aérer une demi-heure avant le service afin de révéler toute son expression aromatique et de savourer pleinement la personnalité de ce Mercurey.