Vins Mercurey Domaine Alain Berthault - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey 2014 du Domaine Alain Berthault est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 a profité d’une année équilibrée offrant une maturité optimale et une fraîcheur préservée, caractéristique des meilleurs crus de la Côte Chalonnaise. La vinification du domaine privilégie les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une macération douce pour extraire finesse et élégance, et un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte complexité et structure tout en respectant le fruit. À la dégustation, on retrouve la palette classique du Pinot Noir, mêlant des arômes de griotte, de fraise des bois, de pivoine et de sous-bois, soutenus par de délicates notes boisées et une bouche soyeuse.

La Côte Chalonnaise, dont Mercurey est l'appellation la plus réputée, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires bien drainés et ses expositions sud et sud-est idéales à la maturation du raisin. Ce terroir singulier, combiné à un climat continental tempéré, favorise des vins à la fois fruités, structurés et dotés d'une belle capacité de garde. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses rouges équilibrés et aromatiques n’a cessé de grandir, offrant aujourd’hui des expressions racées du Pinot Noir à prix souvent plus accessibles que la Côte de Nuits.

Le Mercurey rouge du Domaine Alain Berthault accompagnera parfaitement un filet mignon de porc sauce moutarde, un rôti de veau, un coq au vin, ou encore un lapin à la moutarde, tous des plats en harmonie avec sa structure fine et fruitée. Les champignons, comme une fricassée de girolles ou de morilles, et les fromages bourguignons à croûte lavée, comme l’époisses, sont également des accords de choix.

Pour l’apprécier pleinement, il est préférable de servir ce Mercurey à une température de 15-16°C, après une légère aération afin de révéler toute sa complexité aromatique et son élégance.