Vins Mercurey Domaine La Renaissance - 2018

Le Domaine La Renaissance signe ici un Mercurey 2018 rouge, typique de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par une robe brillante aux reflets rubis profonds et dévoile au nez un bouquet élégant de petits fruits rouges — griotte, framboise — mêlés à des notes de violette, de poivre délicat et, avec un peu d’aération, de sous-bois et de réglisse. En bouche, le vin révèle une structure soyeuse, une matière généreuse typique de 2018, millésime solaire offrant une belle maturité de raisin. L’élevage, probablement en fût de chêne, apporte des nuances finement toastées et une certaine ampleur, tout en restant fidèle à la fraîcheur bourguignonne.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental modéré. Les sols y alternent entre marnes, calcaires et argiles, offrant au Pinot Noir des conditions optimales d’expression. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine. Ce terroir, reconnu pour ses rouges à la fois fruités et charpentés, joue un rôle clé dans la réputation de la Bourgogne méridionale. Les vignerons locaux conjuguent savoir-faire ancestral et précision moderne, donnant naissance à des vins séduisants, aptes à vieillir quelques années.

Ce Mercurey 2018 se prête parfaitement aux accords régionaux avec le jambon persillé, un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie aux champignons. Sa finesse et sa structure le rendent aussi agréable avec une épaule d’agneau aux herbes, du filet mignon de porc ou même certains fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, je recommande une dégustation à une température de 16-17°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes. Le Mercurey 2018 du Domaine La Renaissance saura ainsi vous livrer tout son potentiel d’harmonie et d’élégance.