Vins Mercurey Famille Picard - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey rouge 2020 de la Famille Picard est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo particulièrement clémente, offrant des raisins d’une maturité optimale, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et une structure harmonieuse. Le terroir de l’appellation Mercurey, situé au cœur de la Côte Chalonnaise, s’étend sur des sols argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité aux vins. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce afin de préserver toute la subtilité du fruit, tout en laissant s’exprimer les notes épicées et la fraîcheur propre au Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, moins célèbre que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, offre pourtant des vins d’un excellent rapport qualité-prix. Son climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers frais, permet une maturation régulière du raisin. La diversité des sols, majoritairement calcaires et argileux, participe à la complexité aromatique des vins produits dans cette région. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, connue pour ses rouges charnus, élégants et bien structurés.

Ce Mercurey 2020 accompagnera à merveille la cuisine bourguignonne. Il se mariera parfaitement avec un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore une volaille rôtie. Avec des plats plus simples, une belle terrine maison ou un plateau de charcuteries régionales feront également sensation. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’époisses ou le brillat-savarin, sauront flatter ses tanins fins et son fruité délicat.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Mercurey rouge à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette de fruits rouges et de notes légèrement épicées.