La cuvée Clos Voyens 2022 de la Maison Chanzy, classée Premier Cru dans l’appellation Mercurey AOC, offre une belle expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Majoritairement issue du cépage Pinot Noir, ce vin rouge présente une robe éclatante, rubis aux reflets cerise, traduisant la jeunesse du millésime 2022. La vinification soignée, probablement réalisée en cuves inox puis en élevage sous bois, met en avant l'élégance naturelle du Pinot Noir tout en lui conférant une belle structure grâce à l’extraction maîtrisée et au terroir spécifique du Clos Voyens, reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère, à la fois fins et fruités.
La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des vents réguliers. Le sol marno-calcaire, riche en argiles, favorise le développement du Pinot Noir, apportant finesse aromatique, fraîcheur et minéralité aux vins rouges de la région. Historiquement, Mercurey s'est taillée une solide réputation pour ses rouges puissants et structurés, tout en conservant ce toucher de bouche velouté et cette finesse propres à la Bourgogne.
Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez une belle cuisine de terroir : volaille de Bresse rôtie, lapin à la moutarde, filet de veau aux morilles ou encore un coq au vin façon bourguignonne. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf, ou des gibiers à plumes trouvent également dans ce Mercurey un partenaire idéal. L’accord avec des fromages à pâte molle, tels que l’Époisses affiné ou le Brillat-Savarin, saura ravir les amateurs de fin de repas.
Ouvrez ce vin idéalement entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute la richesse de son bouquet. Sur la jeunesse du 2022, un carafage d’une heure révélera tout son potentiel, mais il pourra aussi s’apprécier avec quelques années de garde pour gagner en complexité et en rondeur.
