Vins Mercurey Domaine Garrey et Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey 2022 du Domaine Garrey et Fils est une superbe expression des rouges de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu essentiellement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin se caractérise par sa robe rubis éclatante et ses arômes tout en finesse, marqués par des notes de fruits rouges frais – cerise, groseille, framboise – relevées de touches plus épicées et florales typiques des Mercurey. Le millésime 2022 est considéré comme très réussi en Bourgogne, offrant des vins charnus, équilibrés par une belle fraîcheur, grâce à une maturation homogène et à une météo favorable en fin de saison. La vinification, souvent traditionnelle dans ce domaine familial, privilégie l’expression du terroir par une extraction douce et un élevage mesuré, généralement en fûts de chêne, qui rehausse la structure sans masquer le fruit.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers relativement rigoureux, ce qui favorise la belle maturité du pinot noir tout en conservant une indispensable acidité. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, apportent minéralité et structure aux vins, les rendant aptes à bien évoluer en cave tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Historiquement, Mercurey est l’un des plus grands villages de la Côte Chalonnaise, reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins, autrefois servis à la table des ducs de Bourgogne.

Ce vin s’accordera à merveille avec une volaille rôtie, un coq au vin ou un rôti de veau aux champignons. Il trouvera aussi sa place aux côtés de fromages tels qu’un chaource ou un époisses, ainsi qu’avec des plats régionaux comme des œufs en meurette ou une terrine de gibier.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Mercurey rouge entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore très jeune. Cela permettra d’exprimer toute la finesse aromatique et la texture soyeuse de ce beau pinot noir de Bourgogne.