Avis Viniou
Ce Mercurey, "Les champs Martin 1er cru" de la Côte Chalonnaise, est un vin rouge de Bourgogne issu du millésime 2003, un millésime réputé pour sa chaleur et sa richesse. Ce vin provient du Domaine Rougeot-Dupin, et est élaboré avec soin pour exprimer le potentiel de son terroir argilo-calcaire, typique de la région. Les techniques de vinification utilisées permettent de conserver l'élégance classique des vins de Mercurey, tout en apportant une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. La Côte Chalonnaise est réputée pour son climat continental, avec des variations significatives entre l'été chaud et l'hiver froid, ce qui contribue à la finesse des vins produits. Le Domaine Rougeot-Dupin a su s'établir comme une maison respectée en Bourgogne, avec une histoire riche et une réputation de qualité constante.
Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui enrichiront ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront à merveille avec ce vin. D'autres options incluent un coq au vin, typique de la région, ou un fromage local comme l'Époisses, qui mettra en valeur la complexité et la profondeur aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre, humez le verre pour détecter des notes de cerise noire et de sous-bois, puis laissez-vous transporter par sa bouche ample et ses tanins bien intégrés. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement ce vin et de l'intégrer dans votre expérience gastronomique.
