Vins Mercurey Manoir de Mercurey - Château Chatenay Berger-Rive - 2021

Le Manoir de Mercurey, Cuvée Château Chatenay Berger-Rive 2021 est un vin rouge sec issu de l’appellation Mercurey, l'une des plus réputées de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 exprime la typicité du terroir bourguignon avec une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) et parfois des nuances florales et légèrement épicées. La vinification, souvent traditionnelle en cuves ouvertes, met en valeur l’élégance et la finesse du Pinot Noir, tout en offrant une structure souple et harmonieuse, soutenue par un élevage en fûts de chêne apportant des notes vanillées et grillées discrètes.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est reconnue pour ses sols argilo-calcaires où la vigne s’exprime avec authenticité. Les vignerons y bénéficient d’un climat semi-continental, alternant hivers froids, printemps doux et étés tempérés, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. Mercurey, fort d’une riche histoire viticole, se distingue par la diversité de ses climats et de ses expositions, ce qui confère à ses vins une complexité et une grande régularité qualitative. L’appellation s’affirme aujourd’hui comme l’un des fleurons de la Bourgogne pour les rouges accessibles dans leur jeunesse, mais également aptes à la garde.

Côté accords mets-vins, ce Mercurey accompagnera idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un filet mignon de porc sauce moutarde. Les plats bourguignons tels qu’un jambon persillé ou une côte de veau à la crème révèleront aussi tout le charme du vin. Pour les fromages, privilégiez des pâte douce comme le Soumaintrain ou le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une aération légère ou un passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique du Pinot Noir. Ce 2021 peut déjà se savourer, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.