| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mercurey |
| Château / Domaine | Domaine Meix Foulot |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 25,00 ⏠|
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Jeunesse
2022 - 2023
|
Maturité
2024 - 2026
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Apogée
2027 - 2032
|
Déclin
2033 - 2036+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Mercurey Vieilles Vignes 2021 du Domaine Meix Foulot est une belle expression de la CĂŽte Chalonnaise, issue principalement du cĂ©page roi de la rĂ©gion, le pinot noir. Cette cuvĂ©e provient de vieilles vignes, souvent ĂągĂ©es de plusieurs dĂ©cennies, dont les rendements limitĂ©s favorisent une concentration supĂ©rieure du fruit et une profondeur aromatique distinguĂ©e. Le millĂ©sime 2021, frais et plus classique aprĂšs quelques annĂ©es solaires, confĂšre au vin une belle tension, beaucoup de fraĂźcheur et une expression trĂšs pure du pinot. Les sols majoritairement argilo-calcaires du domaine apportent Ă cette cuvĂ©e une structure fine et une minĂ©ralitĂ© Ă©lĂ©gante. La vinification traditionnelle en cuves puis un Ă©levage dĂ©licat en fĂ»ts de chĂȘne permettent dâexprimer le raffinement du terroir tout en prĂ©servant le croquant du fruit.
La rĂ©gion de Mercurey, au cĆur de la CĂŽte Chalonnaise en Bourgogne, bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds modĂ©rĂ©s, propice Ă la maturitĂ© progressive des raisins. Les coteaux bien exposĂ©s, orientĂ©s sud et sud-est, sont connus pour produire des pinots noirs Ă©lĂ©gants, structurĂ©s, souvent plus accessibles dĂšs leur jeunesse que ceux de la CĂŽte de Nuits, tout en gardant de belles aptitudes au vieillissement. Historiquement, Mercurey jouit dâune rĂ©putation solide parmi les amateurs de bourgognes grĂące Ă la diversitĂ© de ses terroirs et Ă la rĂ©gularitĂ© de ses vins rouges, qui incarnent la dĂ©licatesse et la subtilitĂ© typiques du pinot noir bourguignon.
Pour lâaccompagnement, un Mercurey Vieilles Vignes rĂ©vĂšle tout son potentiel sur une volaille rĂŽtie aux champignons, un filet de veau aux morilles ou un magret de canard lĂ©gĂšrement rosĂ©. Les classiques de la rĂ©gion comme le coq au vin ou un pĂątĂ© en croĂ»te maison feront Ă©galement merveille. Les fromages Ă pĂąte molle, type brie ou camembert affinĂ©, ou encore un Ă©poisses doux, sauront flatter la finesse du vin.
Je vous recommande de servir cette cuvĂ©e Ă une tempĂ©rature de 15-16°C, aprĂšs une aĂ©ration dâune heure en carafe si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse, afin dâexalter ses arĂŽmes de fruits rouges frais, ses notes florales et ses subtils accents Ă©picĂ©s et terreux. Ce vin pourra Ă©galement se conserver en cave quelques annĂ©es si vous souhaitez gagner en complexitĂ© et rondeur.
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