Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru “Cuvée Clos des Grands Voyens Monopole” 2022 du Château Jeannin-Naltet est issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Sur le terroir spécifique de la Côte Chalonnaise, le Clos des Grands Voyens bénéficie du statut envié de monopole et d’une exposition remarquable. Ce Premier Cru provient d’un sol argilo-calcaire riche, favorisant l’expression d’une belle minéralité et une profondeur de fruit. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre des raisins à parfaite maturité, traduisant une belle concentration aromatique tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne qui apporte structure et élégantes notes boisées sans masquer la pureté du fruit.
La Côte Chalonnaise tient une place à part en Bourgogne, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son climat continental modéré, souvent favorisé par des vents tempérés, ainsi que ses sols pierreux très qualitatifs, offrent au Pinot Noir une belle palette d’expression. Mercurey, fleuron de l’appellation, est célébré depuis le Moyen-Âge pour ses rouges généreux et structurés. Ce cru exprime parfaitement l’esprit de la région?: des vins typés, équilibrant richesse de fruit et touche épicée, tout en conservant une fraîcheur nécessaire à l’harmonie.
Ce vin accompagnera merveilleusement bien un filet de canard rôti, un tournedos de bœuf ou encore un risotto aux champignons sauvages. Pour ouvrir le bal des accords régionaux, une épaule d’agneau de Bourgogne confite ou un jambon persillé s’accorderont idéalement avec la structure et les arômes fruités de ce Mercurey. Les fromages à pâte molle, comme un époisses ou un brillat-savarin affiné, feront également de beaux partenaires.
Je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C?: cette température permet d’exprimer au mieux la fraîcheur du fruit, la complexité aromatique et la suavité des tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation ou à la carafer si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce Premier Cru possède aussi un potentiel de garde intéressant?; il pourra se bonifier encore cinq à huit ans en cave.
