Vins Mercurey Domaine Mazilly - Cuvée Agathe - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey « Cuvée Agathe » 2023 du Domaine Mazilly incarne avec finesse l’expression authentique de la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge séduit par son profil à la fois élégant et fruité. Sur ce millésime 2023, la robe arbore une teinte rubis éclatante. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées révélant la délicatesse du terroir. La vinification, respectueuse de la tradition, privilégie l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en apportant une structure souple et des tanins soyeux. La finale, tout en gourmandise, laisse transparaître la pureté du pinot noir et la typicité du terroir de Mercurey.

La Côte Chalonnaise, nichée au cœur de la Bourgogne entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, conférant aux vins rouge profondeur, minéralité et fraîcheur. Mercurey s’affirme comme l’une des appellations phares de la Côte Chalonnaise, riche d’une histoire viticole séculaire et d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les vins y sont réputés pour leur équilibre entre fruit, structure et rondeur.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un rôti de veau aux herbes. Pour une association plus régionale, laissez-vous tenter par un jambon persillé de Bourgogne ou une joue de bœuf braisée. Il accompagnera également remarquablement bien des fromages à pâte souple, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses légèrement affiné.

Je vous recommande de déguster ce Mercurey à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de bien libérer son bouquet aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et ses arômes fruités, mais il saura aussi évoluer favorablement sur quelques années en cave.