Vins Mercurey Manoir de Mercurey - Chateaubrian - 2020

Issu du Manoir de Mercurey, la cuvée Chateaubrian 2020 en appellation Mercurey AOC exprime tout le caractère des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, qui ici donne de jolies expressions de fruits rouges frais, agrémentées de subtiles notes épicées et légèrement boisées. Le millésime 2020, particulièrement favorable sur la région, offre des vins à la maturité aboutie, conjuguant une belle concentration aromatique à une structure fine et élégante. Typiques de Mercurey, les sols argilo-calcaires et l’exposition variée des vignes permettent de produire des vins équilibrés, où la typicité du terroir s'accorde harmonieusement à la finesse du cépage. La vinification, souvent traditionnelle en Bourgogne, met l’accent sur l’expression du fruit et du terroir, avec parfois un passage en fûts pour apporter complexité et profondeur sans masquer l’éclat du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers relativement froids. Cette région, parfois moins médiatisée que ses voisines du nord, possède une histoire viticole séculaire et propose des vins d’excellent rapport qualité-prix. Les sols, riches en argile et en calcaire, conviennent parfaitement au Pinot Noir, offrant des vins structurés, gourmands et souvent dotés d’un joli potentiel de garde.

Pour sublimer cette cuvée Chateaubrian 2020, privilégiez des accords mets-vins raffinés mais accessibles. Un traditionnel coq au vin, une belle pièce de bœuf charolais ou encore un émincé de volaille aux champignons s’accorderont parfaitement avec ce Mercurey. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un fromage bourguignon comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Servez ce vin autour de 15-16°C après l’avoir, si possible, aéré en carafe pendant une petite demi-heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il s’appréciera dès à présent pour sa fraîcheur et son fruité, mais peut également patienter quelques années en cave pour développer davantage de complexité.