Avis Viniou
Le Mercurey 2019 du Château A. de Kerguelen du Cruel est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de La Côte Chalonnaise, connue pour ses excellents vins rouges. Le millésime 2019 offre une belle maturité grâce à un été chaud suivi de pluies opportunes, permettant une concentration des arômes. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, Mercurey est réputé pour ses remarquables vins de Pinot Noir. Ce vin se distingue par sa complexité aromatique, typique de son terroir argilo-calcaire et des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent l'élégance et la finesse bourguignonnes. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, et son sol riche en calcaires fossiles influence la minéralité et la structure du vin. Le domaine A. de Kerguelen du Cruel perpétue une tradition viticole ancestrale, témoignant d'une riche histoire locale et cultivant sa réputation pour la production de vins de qualité.
En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey s'associe merveilleusement avec des plats de gibier comme un colvert rôti ou un civet de lièvre, qui rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Il complimente également les fromages affinés de Bourgogne comme l'Époisses ou le Cîteaux. Pour un accord régional parfait, optez pour un bœuf bourguignon, qui capturera l'essence de la cuisine bourguignonne tout en sublimant la structure tannique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le goûter pour qu’il révèle toute sa palette aromatique. En observant sa robe, vous noterez une couleur rubis profonde et brillante. Au nez, il exhale des arômes riches de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, son élégance s'exprime à travers une acidité bien dosée et des tanins soyeux. Cette expérience sensorielle vous transportera directement au cœur de la Bourgogne!
