Vins Mercurey Domaine La Bresse - Les Crêts - 2022

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Crêts" 2022 du Domaine La Bresse se présente comme une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin rouge issu du millésime 2022 dévoile un bouquet raffiné, où dominent des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, relevés par des notes délicates de violette, de sous-bois et une touche subtile d’épices douces venant d’un élevage maîtrisé. La structure en bouche est élégante, mêlant fraîcheur, complexité et finesse des tanins, caractéristiques propres aux beaux terroirs classés Premier Cru de Mercurey. Les vignes qui donnent ce vin sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires, bien exposés, offrant un parfait équilibre entre maturité et acidité, résultat d’un travail précis à la vigne et d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément l’appellation Mercurey, occupe une place singulière en Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers frais, des printemps doux, et des étés modérément chauds, favorables à une maturation lente et régulière du raisin. Les sols calcaires, ponctués d’argiles rouges, confèrent aux vins de la région profondeur et minéralité. Mercurey est réputé pour ses rouges racés et accessibles, offrant une alternance harmonieuse de rondeur et d’énergie. La tradition viticole y est ancienne, avec des fiefs de vinification déjà reconnus sous l’Antiquité et une histoire dynamique depuis le Moyen Âge.

Ce Mercurey Premier Cru accompagnera merveilleusement bien un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne, un canard rôti aux cerises, ou encore un coq au vin, plat bourguignon par excellence. Il sera également à son avantage avec une volaille de Bresse farcie, des champignons sautés ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Sa fraîcheur et sa finesse lui permettent de s’accorder aussi à des plats plus délicats, comme un carpaccio de veau ou une terrine de lapin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C, après éventuellement une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Ce soin révélera toute la subtilité et le caractère de ce remarquable Mercurey Premier Cru du Domaine La Bresse.