Vins Mercurey Château Etroyes - Le Clos des Noiterons - 2017

Le Château d’Etroyes Mercurey "Le Clos des Noiterons" 2017 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique des grands vins de Bourgogne. Ce millésime 2017 dévoile une robe rubis profonde. Le vin provient d’une parcelle unique, "Le Clos des Noiterons", qui confère une belle typicité au jus : au nez, des arômes de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte et de framboise, accompagnés de discrètes notes d’épices douces et de sous-bois. La vinification privilégie l’expression du fruit et l’élégance, dans l’esprit de la Côte Chalonnaise, avec un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, qui apporte une belle patine sans masquer le caractère du Pinot Noir. En bouche, la structure affiche des tanins fins, une fraîcheur élégante et une finale gourmande, bien équilibrée.

La Côte Chalonnaise, et particulièrement l’appellation Mercurey, occupe une place de choix en Bourgogne. Ce vignoble profite d’un climat semi-continental, combinant des hivers froids et des étés plutôt chauds, favorisant une belle maturation du Pinot Noir. Les sols alternent entre marnes, calcaires et argiles, avec quelques parcelles riches en oxyde de fer qui renforcent la profondeur et la complexité des vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et Mercurey est reconnu aujourd’hui pour produire des rouges charnus, structurés mais très élégants, illustrant parfaitement le style de la Côte Chalonnaise.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin ou une pièce de bœuf charolaise rôtie. Les volailles grillées, un magret de canard aux griottes ou une épaule d’agneau confite seront également parfaits. Pour un accord régional, tentez une terrine de jambon persillé ou un brie de Meaux affiné.

Servez ce Mercurey à une température idéale de 15-16°C, après une aération d’une petite heure, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin est prêt à être dégusté maintenant, mais saura aussi se bonifier en cave sur 3 à 5 ans supplémentaires.