Vins Mercurey Gérard Poyet - 2022

Le Mercurey blanc 2022 du Château Gérard Poyet est un vin issu principalement du cépage Chardonnay, traditionnellement cultivé dans cette partie de la Bourgogne. Le millésime 2022 fut marqué par un climat de bonne maturité, favorisant une belle concentration aromatique et un équilibre mesuré entre fraîcheur et rondeur. Le terroir de Mercurey, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, confère au vin une signature minérale typique, tandis que la vinification, probablement en cuves et en fûts, ajoute une complexité supplémentaire. La mention « demi-sec » est relativement rare pour la région et laisse entrevoir une touche de douceur résiduelle, rendant ce vin particulièrement gourmand, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une délicate finale miellée.

Le vignoble de la Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l'appellation Mercurey, se situe entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui permet une lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité. Le sol argilo-calcaire contribue fortement à l’expression minérale et à la texture du vin. Historiquement, Mercurey est surtout connu pour ses rouges, mais les blancs y connaissent un engouement croissant grâce à leur élégance et leur front aromatique. C’est un terroir de tradition viticole, réputé déjà depuis l’époque romaine.

Pour les accords mets-vin, ce Mercurey blanc demi-sec sera un compagnon de premier choix pour la cuisine gourmande et raffinée. Il s’accordera parfaitement avec une volaille à la crème, des ris de veau, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Bleu de Bresse. Vous pouvez aussi l’apprécier avec des plats régionaux, tels qu’une gougère bourguignonne ou une truite meunière. Sa légère sucrosité lui permet d’accompagner des mets exotiques légèrement épicés, comme un curry de crevettes ou une cuisine asiatique douce.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey blanc 2022 à une température de 10-12°C afin de préserver ses arômes de fruits frais et son équilibre délicat entre douceur et acidité. Un carafage léger d’une quinzaine de minutes peut également révéler toute sa palette aromatique et sa belle rondeur en bouche.