Avis Viniou
Le Mercurey 1986 du Château Georges Tremeaux est un vin rouge de la Côte Chalonnaise, une sous-région de Bourgogne réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflétant un millésime unique qui a su défier les années. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, apporte une expression vibrante de fruits rouges, de sous-bois et de nuances épicées. Le Château Georges Tremeaux, respecté pour son savoir-faire ancestral, associe techniques traditionnelles et modernité pour créer des vins de caractère. Ce domaine, avec son riche passé, continue de contribuer à la réputation de Mercurey dans le monde entier.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Mercurey, vous pourriez l'associer avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats classiques qui mettent en avant la richesse et la profondeur du vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un fromage régional comme l'Époisses serait également un compagnon idéal, créant une belle harmonie avec les notes terreuses du vin.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour exalter ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation, afin de lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa complexité. Dans sa robe grenat, on observe des reflets légèrement tuilés dûs à son âge. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de cerise, de truffe et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, signature d'un grand vin de Bourgogne.
