Vins Mercurey Château Chamirey - Clos du Roi - 2018

Avis Viniou

Le Château de Chamirey Clos du Roi 2018 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Mercurey Premier Cru, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin provient de la parcelle « Clos du Roi », reconnue parmi les plus prestigieuses de Mercurey. Ce millésime 2018 se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il développe un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, agrémenté de subtiles notes florales, d’épices douces et d’un léger boisé issu de son élevage en fût. La bouche se montre ample, élégante et structurée, portée par des tanins fins et une acidité bien intégrée qui promet un certain potentiel de garde.

Le terroir de Mercurey Premier Cru Clos du Roi est marqué par des sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, conférant au vin structure et minéralité. Le climat continental, aux saisons bien marquées et à l’ensoleillement généreux, favorise une belle maturité du raisin tout en préservant sa fraîcheur. La Bourgogne, réputée mondialement pour la délicatesse de ses rouges, s’appuie ici sur une tradition viticole séculaire, où chaque parcelle est minutieusement valorisée pour exprimer toute sa singularité.

À table, ce Mercurey Premier Cru se mariera harmonieusement avec des plats raffinés qui sauront souligner sa complexité. Pensez à un filet de canard aux cerises, un magret sauce aux airelles, ou encore un suprême de volaille accompagné de champignons de saison. Côté régional, il sublimera un jambon persillé ou un coq au vin bourguignon. Vous pouvez également l’apprécier avec un fromage affiné à pâte molle comme un époisses ou un brillat-savarin.

Pour dévoiler toute la richesse aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir les arômes et d’apprécier pleinement sa texture soyeuse et sa finale élégante.