Vins Mercurey Domaine Vernay - Clos du Chapitre - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Clos du Chapitre 2022 du Domaine Vernay est un vin rouge issu majoritairement de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne et de cette appellation réputée de la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2022, élevé en cuves et probablement en fûts de chêne, propose un style classique à la fois fruité et structuré. Le Clos du Chapitre, parcelle réputée du domaine, profite d’un terroir argilo-calcaire bien drainé, apportant finesse, élégance et une belle puissance aromatique au vin. Le travail méticuleux du vigneron se traduit dans une vinification attentive qui respecte la pureté du fruit et la typicité du terroir local.

La Côte Chalonnaise, notamment l’appellation Mercurey, tient une place particulière dans le panorama bourguignon. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental à l’influence légèrement méridionale, favorisant la maturité du raisin. La variété géologique des sols, principalement composés d’argiles et de calcaires, confère aux vins rouges de Mercurey une belle trame minérale et une vraie énergie. Riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, Mercurey jouit d’une grande reconnaissance pour la qualité et l’équilibre de ses vins, appréciés pour leur potentiel de garde et leur élégance aromatique, oscillant entre fruits rouges, notes florales et touche épicée.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée mais accessible. Un filet de canard rôti aux cerises, un magret de canard au poivre ou encore une volaille de Bresse aux champignons se marieront parfaitement à la finesse du pinot noir. Les spécialités bourguignonnes s’invitent naturellement : œufs en meurette ou jambon persillé trouveront un bel équilibre avec la délicatesse de ce Mercurey. Des fromages affinés, comme un époisses ou un brillat-savarin, sauront compléter une dégustation festive.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après un léger passage en carafe ou une ouverture une heure avant dégustation afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Le Mercurey Clos du Chapitre 2022 du Domaine Vernay saura séduire les amateurs comme les connaisseurs par son élégance, sa fraîcheur et son authenticité.