Vins Mercurey Domaine Four Bassot - Clos des Barraux - 2023

Le Mercurey Premier Cru "Clos des Barraux" 2023 du Domaine Four Bassot est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des vendanges sous un soleil généreux, offre des grappes parfaitement mûres, donnant au vin à la fois fraîcheur et intensité. Au chai, une vinification traditionnelle privilégiant l'extraction délicate valorise la finesse aromatique et la souplesse tannique propres à ce terroir, tout en respectant le caractère du sol argilo-calcaire du Clos des Barraux, réputé pour apporter structure et complexité. La cuvée Premier Cru exprime une robe rubis éclatante, un nez de petits fruits rouges, de cerise griotte, de violette et des notes boisées subtiles, tandis que la bouche offre une belle harmonie entre fruits croquants, tanins soyeux et touche légèrement épicée en finale.

Le vignoble de Mercurey, fleuron de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, confèrent aux vins une structure racée et une profondeur aromatique bien distinctes de la Côte de Beaune voisine. La tradition viticole y est ancienne : dès le Moyen Âge, les moines cisterciens avaient déjà reconnu la valeur de ces terroirs, qui aujourd’hui encore offrent parmi les plus beaux vins rouges de grande garde du sud de la Bourgogne.

Ce Mercurey Premier Cru s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera un filet de bœuf aux girolles, un magret de canard sauce cerise, ou une caille rôtie aux herbes fraîches. Pour un accord régional, n’hésitez pas à l’accompagner d’un coq au vin bourguignon ou d’une terrine de foie de volaille persillée, qui mettront en valeur sa texture élégante et sa complexité fruitée.

Pour dévoiler au mieux tout son potentiel, je vous recommande de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération d’une heure en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin promet un joli potentiel de garde, mais il saura aussi ravir dès maintenant les amateurs de Pinot Noir frais, fins et expressifs.