Vins Mercurey Jeannin-Nallet - Le Clos l'Eveque - 2023

Le Mercurey Premier Cru "Le Clos l’Evêque" 2023 du domaine Jeannin-Nallet est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune dévoile une robe rubis brillante, avec des reflets pourpres typiques de sa jeunesse. Le terroir de "Le Clos l’Evêque" allie des sols argilo-calcaires exposés plein est, qui confèrent au vin une belle élégance et une pureté aromatique remarquable. La vinification, respectueuse du fruit, laisse s’exprimer la finesse du Pinot Noir : les arômes s’ouvrent sur des notes de fruits rouges frais (cerise, framboise) relevées par de subtiles touches florales et légèrement épicées. Les tanins sont présents mais soyeux, promettant une agréable évolution au vieillissement, tout en restant accessibles dans ses premières années.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément Mercurey, est reconnue pour ses vins rouges de caractère, à la fois généreux et structurés, tout en conservant la finesse typique de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant entre des journées chaudes et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturation optimale du Pinot Noir. Les sols riches en marnes calcaires et en argiles apportent minéralité et profondeur aux vins. Historiquement, Mercurey compte parmi les appellations les plus prestigieuses de la Côte Chalonnaise, valorisée dès le Moyen-Âge pour la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur la délicatesse du Pinot Noir. Un filet de canette rôti aux cerises, un magret de canard sauce aux baies, ou encore un coq au vin de Bourgogne révèleront toute la palette aromatique du vin. Les viandes blanches aux champignons, une belle pièce de veau ou même un jambon persillé, spécialité bourguignonne, seront également des choix heureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Il gagnera en complexité après une légère aération en carafe si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Sa structure lui permet d’accompagner toute une belle tablée et d’évoluer sereinement en cave sur 5 à 8 ans, développant des arômes de sous-bois et de noyau.