Vins Mercurey Domaine La Monette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Monette propose ici un Mercurey rouge 2022, issu de la Côte Chalonnaise, l’une des appellations phares de Bourgogne. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022 est marqué par une grande maturité grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des raisins sains et concentrés. La vinification au Domaine La Monette privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, mettant en avant un élevage subtil en fûts de chêne qui soutient le vin sans masquer la pureté aromatique du Pinot Noir.

Mercurey, fierté de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche en marnes, ce qui confère aux vins structure et élégance. Cette région, au relief vallonné et au climat continental tempéré, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Les vins rouges y sont réputés pour leur rondeur, leurs arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise) parfois ponctués de notes épicées et florales.

Ce Mercurey 2022 s’accordera à merveille avec des mets délicats et savoureux. Les volailles rôties, le veau en sauce légère ou une pièce de bœuf grillée sauront révéler sa gourmandise. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé en entrée sont également d’excellents compagnons. Côté fromages, privilégiez un Brillat-Savarin ou un léger Comté affiné.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 15-16°C. Il révélera alors toute la finesse de sa texture et la complexité de son bouquet. Ouvrir la bouteille une heure avant dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement. Profitez de ce Mercurey dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, ou patientez quelques années en cave pour explorer son potentiel d’évolution.