Vins Mercurey Domaine Laurent Lorenzon - Carline Clos des Champs Martin - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Laurent Lorenzon propose avec la Cuvée Carline Clos des Champs Martin 2021 un superbe Mercurey Premier Cru rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Les raisins de ce millésime ont bénéficié d’une belle expression aromatique grâce à une vinification attentive. Le terroir du Clos des Champs Martin, classé Premier Cru, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et son exposition favorable, permettant d’obtenir des vins à la fois élégants, structurés et dotés d’une belle profondeur. Ce Mercurey séduit par sa robe rubis lumineux, son nez dévoilant des notes gourmandes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, complétées de subtils arômes épicés et légèrement boisés, témoignant d’un élevage maîtrisé. En bouche, la trame est fine, équilibrée entre la fraîcheur et les tanins soyeux, la finale est persistante et toute en finesse.

La Côte Chalonnaise, sous-région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds mais réguliers, favorables à une maturité optimale du Pinot Noir. Les vignes sont souvent plantées sur des pentes douces profitant d’une bonne exposition au sud-est. La richesse du sous-sol calcaire, mêlée à des argiles, donne profondeur, minéralité et élégance à ces grands vins de Mercurey. La région, porteuse d’une histoire viticole ancienne, est reconnue pour ses terroirs expressifs, conjuguant tradition et modernité dans la production de vins authentiques.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru 2021, privilégiez des accords avec de la volaille rôtie, un magret de canard, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette feront également honneur à la typicité de ce vin, sans oublier quelques fromages subtils comme un Époisses affiné avec parcimonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 15 et 16°C. Il s’ouvrira pleinement après une courte aération, révélant toute la subtilité de son fruit et la finesse de ses tanins. Ce Premier Cru pourra aussi évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 7 ans.