Vins Mercurey Domaine Seguin Jean-Marc Jocelyne - Les Vignes d'Orge - 2023

Le Mercurey « Cuvée Les Vignes d'Orge » 2023 du Domaine Seguin Jean-Marc Jocelyne est un vin rouge sec issu majoritairement du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, bénéficiant d’une météo clémente après quelques années plus extrêmes, conférant au vin une jolie maturité sans excès. La cuvée « Les Vignes d'Orge » est élaborée à partir de parcelles soigneusement sélectionnées sur le terroir argilo-calcaire typique de Mercurey, avec une vinification traditionnelle en cuves pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte finesse et complexité sans dominer le caractère du raisin. Vous pouvez donc vous attendre à une robe rubis brillante, un nez mêlant cerise noire, framboise, de fines notes d’épices douces et un léger fond boisé, la bouche étant portée par une trame fraîche, des tanins délicats et une finale séveuse.

Mercurey tient une place de choix sur la Côte Chalonnaise, un secteur situé au sud de la Côte de Beaune, connu pour son piémont de coteaux bien exposés et ses sols riches en argiles et en marnes calcaires. Ce terroir confère aux vins un équilibre naturel entre structure, fruité et élégance. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité et s’est illustrée dès le Moyen-Âge comme l’un des plus vastes vignobles de Bourgogne. Le climat semi-continental tempéré favorise une belle maturation des raisins tout en conservant de la fraîcheur.

Ce vin accompagnera à merveille une volaille de Bresse rôtie, un coq au vin bourguignon ou encore un rôti de veau aux girolles. Pour les amateurs de fromages, un Soumaintrain ou un Epoisses feront ressortir sa dimension gourmande. Plus simplement, une belle planche de charcuteries fines et de pâtés artisanaux sera tout à fait adaptée.

Pour apprécier pleinement la finesse et la complexité aromatique de ce Mercurey 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après une brève aération en carafe pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais gagnera en harmonie et en profondeur après trois à cinq ans en cave.