Vins Mercurey Château Etroyes - Le Clos des Nœuzots - 2014

Avis Viniou

Le Château d’Etroyes signe ici une très belle expression de la Côte Chalonnaise avec sa cuvée Le Clos des Nœuzots 2014, en appellation Mercurey AOC. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa structure souple. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, a donné des vins fruités, frais et déjà parfaitement équilibrés. Cette cuvée, issue d’un clos monopole, profite d’un terroir à l’argile calcaire qui confère profondeur et finesse au vin. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une macération maîtrisée et un élevage en fûts de chêne (dont une part en fûts neufs), révèle une trame aromatique complexe autour de la griotte, de la framboise, soutenues par de subtiles notes boisées et d’épices douces.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat semi-continental idéal pour le Pinot Noir. Les étés sont modérés, les automnes souvent ensoleillés, ce qui permet d’obtenir une maturité optimale tout en préservant l’acidité naturelle des raisins. Les sols argilo-calcaires, parsemés de marnes, apportent aux vins de Mercurey leur caractère à la fois puissant et raffiné. L’histoire viticole de la Côte Chalonnaise, plus discrète que celle de la Côte d’Or, remonte néanmoins à l’époque romaine et a traversé les siècles avec constance et exigence de qualité.

Le style de ce Mercurey 2014 en fait l’allié idéal d’une cuisine à la fois délicate et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un filet de canette rôti, une ballottine de volaille farcie aux champignons, ou encore un rôti de veau aux herbes. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé, les escargots ou un coq au vin sauront également flatter sa fraîcheur et son élégance.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de cette cuvée, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Vous pouvez le carafer une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir, surtout si vous l’ouvrez dans sa jeunesse. Ce Mercurey 2014 se révèle aujourd’hui à point et peut encore évoluer agréablement en cave trois à cinq ans supplémentaires.