Vins Mercurey Jacqueson - Les Champs Martin - 2022

Le Mercurey Premier Cru "Les Champs Martin" 2022 du domaine Jacqueson est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, signé d’une main experte par une maison de renom. Élaboré à partir de Pinot Noir – cépage roi en Bourgogne – il exprime toute la subtilité et la finesse de son terroir d’exception. Le millésime 2022, marqué par une climatologie clémente et une belle maturité des raisins, se caractérise par une robe rubis éclatante, un nez séduisant de fruits rouges croquants, de griotte, de framboise, relevé par des touches de sous-bois et de délicates notes épicées. En bouche, on retrouve l’élégance et la profondeur typiques des Premiers Crus, la texture est fine, la fraîcheur parfaitement équilibrée par une belle matière et des tanins soyeux, et la finale, persistante, séduit par sa gourmandise.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte d’Or, est un bastion historique de la viticulture bourguignonne. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, favorisent une maturation lente et progressive du Pinot Noir, lui octroyant autant de complexité que d’énergie. Le climat, à la fois continental et influencé par des vents venus du sud, assure à la vigne une belle amplitude thermique, renforçant la fraîcheur aromatique des vins. Mercurey est l’une des appellations les plus réputées de ce secteur, reconnue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses cuvées, notamment sur les climats classés Premier Cru comme "Les Champs Martin".

Ce Mercurey Premier Cru 2022 accompagnera idéalement des mets raffinés mettant en valeur sa structure et son élégance. Pensez à un filet de canard aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne, ou encore une belle pièce de veau sauce aux morilles. Les viandes rouges grillées ou rôties, ainsi que des fromages à pâte douce affinés comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, sublimeront également ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à explorer des spécialités de la région, telles que l’œuf en meurette ou le jambon persillé.

Pour profiter pleinement de sa palette, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération. Un carafage d’une vingtaine de minutes peut révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce 2022 pourra se déguster dans sa jeunesse pour son fruité expressif, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.